Prepare un mix di carota, cipolla e sedano e far rosolare in una casseruola con dell'olio. Far appassire il composto, quindi aggiungere i bocconcini di vitella. Dopo circa 15 minuti, aggiungere acqua e vino e portare a cottura. Contemporaneamente, in un'altra pentola far cuocere insieme, tagliati a pezzi, fagiolini, patate, zucchine, fave e piselli, aggiungendo una cipolla, olio, sale, pepe e poca acqua. A cottura terminata, servire in un unico piatto, combinando a proprio gusto verdure e carne.
Buon appetito!